Ζώντα φιλικά βακτήρια – Τι είναι;
Ζωντανοί μικροοργανισμοί αποικίζουν το έντερο, προσφέροντας μια σειρά από πλεονεκτήματα στον οργανισμό αποτελώντας μέρος του μικροβιώματος μας. Τέτοια ζωντανά φιλικά βακτήρια είναι οι γαλακτοβάκιλλοι (Lactobacillus) και τα στελέχη Bifidobacterium, όπως και ο ζυμομύκητας Saccharomyces boulardii.
Τα ζωντανά φιλικά βακτήρια συνήθως μετρούνται σε μονάδες σχηματισμού αποικιών (colony-forming units-CFU).
Έχει διαπιστωθεί ότι οι υψηλότερες δόσεις, δηλαδή οι μεγαλύτεροι αριθμοί CFU έχουν και μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως, τα ζωντανά φιλικά βακτήρια μπορούν να ληφθούν είτε μέσω της τροφής, είτε μέσω εξειδικευμένων συμπληρωμάτων διατροφής. Τα τρόφιμα που ενδείκνυνται είναι αυτά που προκύπτουν από βακτηριακή ζύμωση, δηλαδή γιαούρτι, κεφίρ, ξινολάχανο, μαλακά ωριμασμένα τυριά, κρασί, μπύρα κα.
Τα καλύτερα ζώντα φιλικά βακτήρια για το έντερο που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα διατροφής ανήκουν στις οικογένειες Lactobacillus και Bifidobacteria. Επίσης, χρησιμοποιούνται τα γένη Saccharomyces, Streptococcus, Enterococcus, Escherichia και Bacillus. Κάθε γένος έχει διαφορετικά είδη και κάθε είδος έχει διαφορετικά στελέχη. Στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής θα δείτε να αναγράφεται το στέλεχος (το οποίο εμπεριέχει και το γένος στο όνομα του), για παράδειγμα Lactobacillus rhamnosus GG.
Τα καλύτερα ζώντα φιλικά βακτήρια για το έντερο που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα διατροφής ανήκουν στις οικογένειες Lactobacillus και Bifidobacteria. Επίσης, χρησιμοποιούνται τα γένη Saccharomyces, Streptococcus, Enterococcus, Escherichia και Bacillus. Κάθε γένος έχει διαφορετικά είδη και κάθε είδος έχει διαφορετικά στελέχη. Στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής θα δείτε να αναγράφεται το στέλεχος (το οποίο εμπεριέχει και το γένος στο όνομα του), για παράδειγμα Lactobacillus rhamnosus GG.
Πώς δρουν τα ζωντανά φιλικά βακτήρια;
Τα ζωντανά φιλικά βακτήρια επιδρούν στο γαστρεντερικό σύστημα με ποικίλους τρόπους που μπορούν να συνοψιστούν στους τρείς παρακάτω μηχανισμούς:
Α) Αντιμικροβιακή Δράση
Τα ζωντανά φιλικά βακτηριακά στελέχη παράγουν αντιμικροβιακές ουσίες (όπως βακτηριοσίνες) και ανταγωνίζονται με τα παθογόνα για θέσεις «πρόσδεσης» πάνω στο εντερικό επιθήλιο. Ως εκ τούτου, αποτρέπεται ο αποικισμός των παθογόνων στο έντερο και ο πολλαπλασιασμός τους. Τέλος, καθώς πέπτουν τις φυτικές ίνες, παράγουν συγκεκριμένα λιπαρά οξέα, τα λιπαρά οξέα βραχέας αλύσου, όπως ονομάζονται. Αυτά συμμετέχουν σε πολλές μεταβολικές διαδικασίες και προστατεύουν από φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου.
Β) Ενδυνάμωση του εντερικού φραγμού
Ενισχύουν την ακεραιότητα και επιδιορθώνουν το εντερικό επιθήλιο και έτσι προστατεύουν από τη διέλευση των παθογόνων μικροοργανισμών.
Γ) Ανοσολογική Δράση
Ενισχύουν τις αντιμικροβιακές αποκρίσεις του ανοσοποιητικού μας συστήματος καθιστώντας το έτοιμο να αντιμετωπίσει ξένους εισβολείς.
